千城百縣看中國丨嘗冀菜：鹵鳳爪
來源：新華社
責編：蘇紅巖
時間：2024-04-04 13:45:10
鳳爪鹵制技藝是保定市競秀區非遺項目，已有上百年的傳承歷史。精選的鳳爪，在辣椒、八角、香葉等二十多種中藥和調味料鹵制的老湯中小火慢燉，中藥的營養和調料的清香與鳳爪徹底融合。新出鍋的鹵鳳爪軟糯脫骨、入口即化;涼食鹵鳳爪，口感更加濃郁，鹵香回味悠長。
制片人：馬寶軍
策劃：杜屹然
統籌：張青
編導：邵向群
新媒體編輯：陶玲君 杜利偉
供稿來源：競秀區融媒體中心
中國新華新聞電視網(CNC)出品
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鳳爪鹵制技藝是保定市競秀區非遺項目，已有上百年的傳承歷史。精選的鳳爪，在辣椒、八角、香葉等二十多種中藥和調味料鹵制的老湯中小火慢燉，中藥的營養和調料的清香與鳳爪徹底融合。新出鍋的鹵鳳爪軟糯脫骨、入口即化;涼食鹵鳳爪，口感更加濃郁，鹵香回味悠長。
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